Салат знатного имени патрицианского рода

Салату «Цезарь» похоже, повезло, как и итальянской пицце, благодаря последователям, сегодня существует большое количество различных рецептов с тем же именем. Подлинный «Цезарь» готовится со специальным соусом и самодельными чесночными сухариками. Хлеб нарезается на кубики, обваливается в оливковом масле и измельченном чесночке, а затем зарумянивается в духовке.6 яиц варят с желтком всмятку и режут на четвертинки.

Готовят «Вурчестерширский соус»: взбить 1 сырое яйцо, 1 ч. л. горчицы, один большой зубчик чеснока, сок половины лимона и 150 граммов оливкового масла. Листья салата перемешивают с соусом, выкладывают на блюдо, сверху - пармезан, анчоусы и сухарики. Все это великолепие украшают яйцом. В этой традиционной рецептуре угадываются итальянские традиции готовить новое и питательное блюдо экспромтом из продуктов, которые всегда есть на столе – сыр, оливковое мало, зелень. Так и родился этот салат цезарь . Благодаря широкой популярности, практически любой повар готовит его и старается сделать по своему, внести в рецептуру некую изюминку, и теперь «Цезарь» есть картофельный, с тофу, майонезом, фитнесс, с цыпленком, грибами, орехами, ананасами, и много других воплощенных фантазий на тему старинного и знатного имени патрицианского рода.